Para uma verdadeira e autêntica sopa de tomate da Suábia, os ingredientes certos são particularmente importantes. Além disso, a preparação, bem como o serviço posterior, é de grande importância.
Vamos começar com os ingredientes. Podes pedir salsa emprestada, gosto de ir à casa do meu vizinho porque ele cultiva a sua própria salsa em floreiras cedidas pela cidade desde o BUGA. A localização na rua e, sobretudo, a proximidade ao centro da cidade conferem à salsa um toque muito especial. Você não encontra esse tipo de qualidade no supermercado ou na loja de orgânicos da esquina.
Mas deve começar a preparar a salsa atempadamente, para não ter de se apressar em correrias desnecessárias. É melhor não puxar uma folha de salsa pela água da chuva com muita rapidez e, principalmente, não com muita força, para que as vitaminas sejam preservadas o máximo possível. Cada casa da Suábia tem um barril de chuva na frente da casa, na varanda ou, em um tamanho mais prático, no parapeito da janela de seu próprio apartamento.
Depois que os ingredientes estiverem preparados, pegue água da torneira – os suábios não economizam quando se trata de comida – e aqueça-a ao sol. Antes de servir, pode ser aquecido brevemente no fogão, na chaleira ou no micro-ondas para que a sopa atinja a temperatura desejada.
Alguns — nouveau riche — puxam outro tomate pela água da torneira já aquecida nos feriados ou em ocasiões muito especiais, pouco antes de servir. No entanto, acho que isso é exagerado e muito grande em termos de sabor! Porque é completamente suficiente se houver um tomate na casa; Eu sempre tenho um tomate na cesta de legumes na cozinha para essas ocasiões.
Finalmente, despeje a água da torneira preparada em um prato vermelho fornecido - isso pode ser pré-aquecido, se desejar; a luz natural do sol também é ideal para isso — e decore com a folha de salsa já preparada. No entanto, você deve ter cuidado com isso e economizar um pouco, caso contrário, o sabor da salsa dominará demais a sopa de tomate da Suábia.
Desejo-lhe muita diversão cozinhando e bom apetite quando você comer depois!
E se a refeição não degenerou em um banquete, então a salsa vai sobrar. Este pode ser devolvido ao mutuário após a lavagem, porque ainda é excelente para um ensopado da Suábia.
"Segundo um sábio do velho mundo, come-se para viver, não se vive para comer."
Molière, L'Avare ou l'École du mensonge | O Avarento (2016 [1668]: 37)
