Com bem mais de 60 destilarias e, portanto, provavelmente metade de todas as destilarias de single malt na Escócia, um conhecedor de single malt dificilmente pode evitar Speyside. Desenvolvida ao longo do rio Spey, a região de uísque de Speyside é o lar ancestral da produção de uísque na Escócia. Provavelmente os single malts mais conhecidos são os maltes Speyside, incluindo o Glenfiddich (1886), o Glenlivet (1824), o Glenfarclas (1836) e um dos meus favoritos muito pessoais, o macacão (1824), que bebo com muita regularidade desde 1990 e que também fazia parte da gama básica por ocasião do meu 50º aniversário.
Eu também gosto de beber aberrante (1826) Balvenie (1892), que surpreende com sua variedade, Cragganmore (1869), que gosta de ser um pouco mais velho, Glen Grant (1840), Knockando (1898) e o Strathisla (1786). Esta última destilaria também fornece a Mistura Chivas Regal dela.
Muitas das destilarias de Speyside estão a apenas alguns quilômetros de distância, algumas nas imediações, por exemplo, B. nas cidades de Dufftown, Elgin e Rothes. Então acontece que eles não apenas compartilham a água, mas também usam a mesma cevada. Além disso, os armazéns estão na mesma área. A principal diferença está na produção e uso dos barris para armazenar o single malt.
É provavelmente por isso que muitas vezes se afirma que esses uísques têm características semelhantes. Você pode obter sua própria imagem disso muito bem, porque o Trilha do uísque de malte atravessa Speyside e tornou-se uma atração turística muito viajada, ligando oito das destilarias mais conhecidas e uma tanoaria.
Para mais hype é provavelmente ultimamente, mas Joanne K. Rowling responsável, já que se diz que a escola de magia Hogwarts fica perto de Dufftown, na qual é conhecido Harry Potter foi treinado. Com todos os aromas de uísque no ar, isso não deveria ser uma surpresa.
Esses uísques escoceses são chamados de single malt, que atendem a duas condições: em primeiro lugar, são provenientes de uma única destilaria (destilaria) nas referidas regiões de uísque e não são uma mistura de vários tipos de uísque (Scotch Misturado). Em segundo lugar, apenas cevada maltada (malte) é usada como grão, portanto, nenhum uísque de grão é adicionado posteriormente.
A cevada usada tem pouca influência no caráter de um uísque, então pode vir de qualquer lugar. No entanto, algumas destilarias anunciam que usam apenas cevada escocesa. No entanto, a água de infusão utilizada geralmente vem das imediações da respectiva destilaria.
A adição "single" deve ser entendida como um predicado, uma vez que o chamado uísque é geralmente produzido com uma qualidade particularmente alta. Soma-se a isso o maior tempo de armazenamento ao longo dos três anos obrigatórios. Originalmente com doze e mais anos, mas agora também pode ser encontrado single malt de 8 e 10 anos.
No entanto, um single malt pode certamente ser uma mistura de vários barris da mesma destilaria, por exemplo, para obter um sabor e cheiro o mais consistente possível. A declaração de idade refere-se então ao barril usado mais jovem da mistura. É aqui que esses single malts diferem daqueles que tenho em um postagem anterior mencionado.
Ao contrário de um blended Scotch, que pode ser reproduzido em cheiro e sabor por décadas, um single malt tem seu próprio caráter individual, que é determinado pela produção, armazenamento e, se necessário, mistura de vários barris.
Antes do engarrafamento, o single malt é geralmente reduzido ao teor de bebida com água de infusão, de acordo com o Scotch Whisky Act 1988 e o Regulamento nº 1576/89 No entanto, o uísque deve ter um teor alcoólico de pelo menos 40% em volume. No entanto, as garrafas também são enchidas diretamente do barril (força do barril), estas têm até 60% de volume.
O single malt é diluído puro ou com água de nascente suave, de preferência com a água de infusão apropriada, de acordo com a força de consumo pessoal e sempre bebido à temperatura ambiente para poder perceber as nuances de sabor muito complexas.
Como há décadas há bebedores de uísque potentes que só podem desfrutar de um bom malte junto com um charuto, também existem marcas de uísque especialmente para fumantes. No entanto, ainda recomendo beber o single malt sem fumaça de cigarro, cachimbo ou charuto.
"Roma foi construída em sete colinas, Dufftown fica em sete alambiques. "
