Uma noite em 1990, um camarada conseguiu finalmente me convencer do single malt. Desde então são uma das minhas bebidas favoritas e também comecei a procurar produtos específicos de uma ou outra destilaria. O realmente interessante é que nas décadas de 1990 e XNUMX era muito difícil obter single malt de safras específicas. Uma possibilidade era que Sociedade de whisky de malte escocês para aderir, que foi fundada em 1983 e à qual também pertencia o meu camarada. Outra é comprar uma parte do barril de uma destilaria ou empresa especializada e receber pelo menos uma garrafa numerada após o engarrafamento. Como não tinha paixão ou carteira suficientes, lembrei-me da minha "natureza caçadora" e comecei a comprar garrafas normalmente disponíveis ao longo dos anos.
Agora é apenas uma questão de orçamento, e você pode comprar quase qualquer vintage de quase qualquer destilaria em quase qualquer lugar. O que me surpreende é onde as destilarias mantiveram seu uísque escondido por décadas; ainda mais gosto do single malt, que eu "caçava" na época em que o single malt estava ainda menos disponível. Se for um Dallas Dhu, Glen Gordon ou um Rosebank, será outra noite inesquecível.
E uma vez que a paixão pelo single malt o tenha conquistado, você perceberá muito rapidamente que duas coisas são absolutamente necessárias para poder desfrutar plenamente de tal bebida, ou seja, muito tempo e a capacidade de se soltar. Se você está perdendo um dos dois, mas ainda gostaria de usar um single malt de vez em quando, recomendo usar um single malt com informações sobre os tempos de armazenamento puro. Se você está procurando algo especial, você encontrará não apenas uísque de 8 anos, 10 anos e principalmente 12 ou 15 anos, mas agora também 18 anos, 21 anos e também 30 anos, bem como uísque ainda mais antigo, que também é já em cada caso também está disponível até o engarrafamento em barril puro.
Nos artigos a seguir, entrarei em mais detalhes sobre o single malt de Campbeltown, Highlands, Lowlands, Islands, Islay e Speyside.
Aqui neste artigo vou entrar em mais detalhes sobre os single malts que foram destilados em um ano específico e também engarrafados em um momento específico. É ainda melhor se não apenas as datas exatas estiverem listadas, mas também os números do barril e da garrafa.
Completando tudo, a região do uísque, o estilo e a força do barril, especialmente se ainda não refinados para serem bebíveis no engarrafamento, são listados. Também é útil se houver outras indicações do sabor esperado.
Como já mencionei, eu não poderia ser particularmente exigente com minhas seleções, mas isso também significa que eu apreciei single malts de todas as regiões ao longo dos anos e ainda estoco uma variedade de single malts até hoje.
A coisa especial sobre este single malt é que você também pode apreciá-lo sozinho, se necessário, e cair em pensamentos muito profundos e duradouros. Pessoalmente, porém, é mais divertido apreciá-los em boa companhia, por isso sempre preferi buscar prazer em um bom bar. E pelo menos para o single malt, existem certos critérios para um bom bar: era o mais livre de fumaça possível na década de 1990. Além dos clássicos do uísque, também estoca alguns single malt, dos quais apenas algumas garrafas podem estar abertas. O barman é caracterizado pelo fato de que ele também abre uma nova garrafa sem pestanejar e serve o uísque em um copo adequado. E se você pedir um single malt com força de barril, também é servido um jarro de água da marca correspondente, embora isso seja apenas para fins visuais, e a água certa – isso é absolutamente necessário (!) – também é servida. Depois de encontrar esse bar, é particularmente difícil quando você precisa mudar de local novamente; mas décadas depois você vai se lembrar com carinho das noites em tal bar.
Portanto, é particularmente importante que, como amante de single malt, você tenha pelo menos uma garrafa em casa. E ao longo dos anos, todos encontram sua rotina sobre a melhor forma de desfrutar de um single malt. Como já mencionado, nosso ativo mais importante, o tempo, desempenha um papel decisivo nisso. Além disso, há a arte de deixar ir para poder desfrutar plenamente de um uísque no final.
Eu guardei meus "tesouros" até meu aniversário de cinquenta anos e sempre pensei com muito cuidado sobre qual single malt eu consideraria abrir. Desde aquele aniversário, no entanto, eu só tentei beber meu melhor malte e não pestanejar se um conhecido, amigo ou um dos meus dois filhos quiser experimentar uma certa garrafa - essa é a verdadeira arte de deixar ir .
Se ninguém me alivia da agonia da escolha, então o gozo começa na adega, remexo e tento lembrar o local e o tipo de destilaria da garrafa selecionada. Então tento me lembrar de qual era o sabor de outro single malt da mesma destilaria, ou já tive a oportunidade de ter bebido exatamente esse single malt antes.
Então procuro meus copos single malt, dos quais bebo meu single malt desde 1993, e uma garrafa de navio, porque não só tem um bom suporte, mas também fecha muito bem. Faço sem a jarra de água, pois raramente tive sorte na hora de escolher a água e tive que me acostumar a poder desfrutar da força do barril.
Quando tudo estiver pronto, meu chá verde, que tomo ao longo do dia, já foi infundido várias vezes e, lenta mas seguramente, sensibilizou minhas papilas gustativas; um copo de água completa os preparativos.
Antes de abrir a garrafa, há outra oportunidade para pensar em quando e onde a “cacei” ou talvez a ganhei de presente. Na maioria das vezes, essas garrafas também são bem embaladas e é divertido tirá-las da embalagem. Como podem ser garrafas mais antigas, a abertura nem sempre é fácil e adquiri o hábito de decantar o single malt em uma garrafa. E este já é um dos primeiros destaques do single malt, porque depois de todas as décadas no barril e longos anos adicionais na garrafa, o single malt vem à tona pela primeira vez e confirma excelentemente por que já George Bernard Shaw descreveu o uísque como "sol líquido".
Um decantador traz o melhor do single malt e já é uma festa para os olhos vê-lo brilhando e brilhando ali.
Imagine se servir de um único malte destilado no ano em que você nasceu e depois despejá-lo em um barril que já havia produzido um bom vinho, xerez ou outro uísque em um armazém junto ao mar agitado, amadurecido por vários anos antes de finalmente terminar no próprio garrafa que você está derramando a partir de agora. O que você experimentou ao longo dos anos?
Quando coloco o single malt no copo, aprecio a visão novamente e o agito para frente e para trás - é sempre um banquete para os olhos e sempre uma nova experiência, porque cada single malt tem sua própria cor, que contrasta com o luz considerada, outras nuances de cor podem ser descobertas.
Então eu olho no copo para ver como o single malt se comporta nele, semelhante a um bom vinho você pode ver comportamentos diferentes. Portanto, também é importante que o copo não apenas faça o uísque parecer bom, mas também lhe dê a oportunidade de se desenvolver ainda mais.
Meia eternidade pode ter se passado até então, e cada minuto valeu a pena ser vivido.
Depois de olhar para o uísque novamente e o primeiro cheiro já enchendo a sala ao redor, eu afundo meu nariz no copo para absorver ainda mais o single malt. Isso também pode levar meia eternidade e não se pode descartar que vou olhar para o single malt novamente antes de beber o copo pela primeira vez e deixar o primeiro gole derreter na boca; tomando um gole leve e imperceptível, você pode intensificar ainda mais o sabor e deixar o single malt realmente se destacar.
Depois de outra eternidade, o single malt é liberado na garganta, onde continua a se desdobrar e à medida que desliza mais para baixo, as últimas nuances do sabor se desdobram.
Mesmo que não se trate do cheiro e sabor que você pessoalmente prefere, desfrutar de um single malt é sempre uma experiência nova e única, que lhe dá uma ideia da diversidade desta bebida e também do desafio visual, olfativo e gustativo de novo a cada vez.
E com o tempo você aprende a apreciar essas diferentes impressões sensoriais e a amar algumas delas também. De qualquer forma, raramente será amor à primeira vista, especialmente quando você é apresentado pela primeira vez a um single malt muito característico que domina completamente seus sentidos.
Eu tinha uma vez dezoito garrafas de uísque na minha adega, e minha esposa me disse para esvaziar o conteúdo de cada garrafa na pia, ou então.
Eu disse que sim e continuei com a tarefa desagradável. Tirei a rolha da primeira garrafa e despejei o conteúdo na pia, com exceção de um copo que bebi.
Extraí a rolha da segunda garrafa e fiz o mesmo com ela, com exceção do único copo que bebi.
Retirei então a rolha da terceira garrafa e despejei o uísque na pia que bebi.
Puxei a rolha da quarta garrafa na pia e despejei a garrafa no copo, que bebi.
Tirei a garrafa da rolha da próxima e bebi uma pia dela, e joguei o resto no copo.
Puxei a pia do copo seguinte e despejei a rolha na garrafa.
Então arrombei a pia com o copo, engarrafei a bebida e bebi a dose.
Quando esvaziei tudo, ajeitei a casa com uma mão, contei os copos, rolhas, garrafa e pias com a outra que eram vinte e nove, e quando a casa foi chegando, contei-os novamente, e finalmente tinha todas as casas em uma garrafa, que eu bebi.
Eu não estou sob a influência de álcool, como eu estou, não sou nem metade do que você pode beber. Eu tolo tão sentimental que não sei quem sou eu e o bêbado fica aqui quanto mais tempo eu fico. Oh, eu...
Dentro em pouco
